¿Cómo empezó todo? Óscar Velasco cocina a ciegas para la Asociación Española de Aniridia.

Óscar Velasco, chef del restaurante madrileño Santceloni, con dos estrellas Michelin, presentó en diciembre del año 2018 el Calendario Solidario de la Asociación Española de Aniridia para el año 2019. El cocinero apenas pudo realizar una ensaladilla rusa debido a las gafas de baja visión que se puso. “Es una experiencia”, comentó Velasco. “He preparado la ensaladilla con el alivio de saber que […]

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Lectura del mes: Cocinar a Ciegas

La Escuela de Hostelería de Leioa (Vizcaya), adscrita a la Universidad del País Vasco presentó un recetario para todos los públicos, concebido y realizado con el objetivo de que sea especialmente útil a las personas con discapacidad visual. La iniciativa partió del Departamento de Servicios Sociales de la Delegación Territorial de la ONCE en el País Vasco, cuyos responsables solicitaron a la Escuela […]

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