¿Cómo empezó todo? Óscar Velasco cocina a ciegas para la Asociación Española de Aniridia.

Óscar Velasco, chef del restaurante madrileño Santceloni, con dos estrellas Michelin, presentó en diciembre del año 2018 el Calendario Solidario de la Asociación Española de Aniridia para el año 2019. El cocinero apenas pudo realizar una ensaladilla rusa debido a las gafas de baja visión que se puso. “Es una experiencia”, comentó Velasco. “He preparado la ensaladilla con el alivio de saber que […]

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Yolanda Asenjo: “Desde que estoy ciega, cocino más que antes”

Vía Cadena Ser Yolanda Asenjo es la presidenta de la Asociación Española de Aniridia, una enfermedad congénita que afecta al iris y que, con el tiempo, puede acabar ocasionando ceguera total. Ella, por ejemplo, nació con un resto visual muy bajito, pero el pasado verano, según cuenta “se fundió la luz del todo”. Una discapacidad que ha condicionado su forma de disfrutar de la comida, […]

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Lectura del mes: Cocinar a Ciegas

La Escuela de Hostelería de Leioa (Vizcaya), adscrita a la Universidad del País Vasco presentó un recetario para todos los públicos, concebido y realizado con el objetivo de que sea especialmente útil a las personas con discapacidad visual. La iniciativa partió del Departamento de Servicios Sociales de la Delegación Territorial de la ONCE en el País Vasco, cuyos responsables solicitaron a la Escuela […]

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